wujud awal dan akhir pada fermentasi

Fermentasi adalah kejadian perubahan rasa, bau, dan, bentuk yang umumnya disebabkan oleh mikroba (kuman) dalam udara.

Contoh fermentasi :
Kedelai → Tahu
1. Kedelai (sortasi) dibersihkan
2. Pencucian pertama
3. Perendaman
4. Pencucian kedua
5. Penirisan
6. Pengupasan kedelai
7. Penggilingan kedelai
8. Perebusan kedelai
9. Penambahan asam cuka
10. Pencetakan tahu
11. Pengemasan

kalau fermentasi dari Kedelai → Tahu itu disebabkan oleh air, air juga dapat menyebabkan fermentasi.

semoga membantu ya...